Türkiye’nin gıda ve gastronomi kültürünü dünyaya duyuran, dünyanın
ve bölgenin güçlü iş birliği platformları arasında yer alan
Uluslararası Gıda Ürünleri Teknolojileri Fuarı – WorldFood
Istanbul’un, “Gıdaya Erişim: Kriz zamanlarında Gıda Tedarik Zinciri”
başlıklı panelinde tarımın geleceği ele alındı.
Uluslararası Gıda Ürünleri Teknolojileri Fuarı – WorldFood
Istanbul, tarımın tüm süreçlerini ele alarak devam ediyor. Doğuş
Restaurant Entertainment and Management (d.ream) iş birliğinde
gerçekleştirilen, d.ream Tedarik Zinciri ve Satınalma Direktörü Volkan
Yazar’ın yönettiği “Gıdaya Erişim: Kriz zamanlarında Gıda Tedarik
Zinciri” isimli günün ikinci paneline, Migros Ticaret A.Ş. Meyve Sebze
ve Et Pazarlama Direktörü Ekmel Nuri Baydur, Nebyan Doğal Kurucu
Ortağı Nazlı Uyanık Yıldız ve Kök Projekt Kurucu Ortak ve CEO Semi
Hakim katıldı.

“Vatandaşımız Ürün Bulmada Sıkıntı Yaşamadı”

Pandeminin hiç kimse için bilinmeyen bir tecrübe olduğunu
hatırlatan Migros Ticaret A.Ş. Meyve Sebze ve Et Pazarlama Direktörü
Ekmel Nuri Baydur, Türkiye’nin bu dönemi emsal bir biçimde
yönettiğini, ancak bazı ülkelerde de ciddi sıkıntılar yaşandığını
hatırlattı.
“Vatandaşlarımız ürün bulmada bir sıkıntı yaşamadılar. Bu da
tüketici nezdinde önemli bir motivasyon sağladı. Tabi burada üretim
ülkesi olmamızın çok önemli bir avantajı oldu. Biz de herkes gibi bu
süreçte emniyet stoklarımızı üst seviyeye çıkardık” diyen Baydur,
Türkiye’nin lojistik altyapısının sahip olduğu gücün bu süreçte önemli
katkı sağladığını paylaştı.

Tüketici Psikolojisi İhtiyaç Yerine Stoklamaya Yöneldi

Sağlık sektörü gibi gıda sektörünün de durmadığını ancak tüketici
tarafında ihtiyacı karşılama yerine stok psikolojisi ile hareket
edildiğini belirten Nebyan Doğal Kurucu Ortağı Nazlı Uyanık Yıldız
ise, sokağa çıkma yasaklarını takiben sahip oldukları talebin dörde
katlandığını belirtti: “Hep şu soru ile karşılaşırdık: Yarın iki katı
bir talep gelse nasıl karşılayabilirsiniz? Ancak süreci çok iyi ve
planlı bir şekilde yöneterek, bir gün bile geciktirmeden ürünleri
zamanında müşterilerimize ulaştırdık.”
2014 yılında çıktıkları yolda Karadenizli, geleneksel yöntemlerle
tarım yapan üreticilerle çalıştıklarını, “sıfır ziyan” yaklaşımı
izlediklerini hatırlatan Yıldız, “Planlı bir satın alma sürecimiz var.
Ancak pandemi ile birlikte biz de planlarımızı güncelledik. Üretici
birliğimizin dışına çıkmak zorunda kalmadık, ya da kaynağı
bilmediğimiz yerlere gitmeye ihtiyaç duymadan talepleri karşıladık”
sözleri ile sorunsuz bir süreç yönetimi gerçekleştirdiklerinin altını
çizdi.

Gıda Girişmcilerine Her Anlamda Destek

Kök Projekt Kurucu Ortak ve CEO Semi Hakim ise günümüzde bir trend
haline dönüşen gıda girişimciliğin ödeme sisteminden sosyal
platformlarla ilişki yönetimine aslında pek çok bacağının olduğunun
altını çizdi.
Gıda, tarım ve su sektöründe çalışan girişimcileri destekleyecek
platformlar tasarladıklarını belirten Hakim, “Şirketler, kamu
kurumları, yatırımcı fonları, sivil toplum örgütleri ile iş birlikleri
ya da girişimcilerin kendilerini ifade edebileceği kanalların
kurgulanmasına yardımcı oluyoruz. Tüm bu süreçlerdeki amaçlarımızdan
biri kıymetli bir alanda adım atan girişimcilerimizi güçlendirmek.
Çünkü gıdanın geleceği için inisiyatif alan bireylerle çalışıyoruz”
dedi.

“Gıdaya Erişim: Kriz zamanlarında Gıda Tedarik Zinciri” paneli ile
birlikte fuarın ikinci gün panelleri de sona erdi.

WorldFood Istanbul 28 Kasım 16:00’ya Kadar TÜYAP’ta Sürüyor

Fuarın ilk gününden itibaren son anına kadar sürecek olan “Show
Mutfağı Tarif Atölyeleri”nde, Şef Somer Sivrioğlu’nun da yer alacağı,
birbirinden özel etkinliklerde bu dönem daha da önem kazanan
bağışıklık sistemimizi destekleyecek gıdalardan oluşan tariflerin yanı
sıra, tarımda ve mutfakta sürdürülebilir yaklaşımların nasıl
uygulanacağı ve önemi ele alınacak.
Detaylı programına buradan ulaşabileceğiniz WorldFood Istanbul’u
çevrimiçi olarak takip etmek isteyen ziyaretçiler için
gerçekleştirilecek paneller ve etkinlikler, Youtube platformunda yer
alan WorldFood Istanbul kanalından takip edilebilecek.



Foreks Haber Merkezi ( haber@foreks.com )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey